株式会社木の恵は「食」を
「心の栄養」として、とても大切にしています。
そのこだわりの中でも今日は
「食」を「元気の源」という視点で
お話ししてみたいと思います。
デイサービス栞の森での食事の様子
私たちの身体は
「食」から「エネルギー」を取り入れて
活動をしています。
これは車でいう「ガソリン」です。
ただ歩いたり、動くことだけでなく
考える時に頭を使うことにも
話すことにも
寝ることにも
食べたものを消化することにも
内臓などの臓器が働くためにも。
生命を維持するためにも
何をするのにもエネルギーは
必要不可欠なものです。
ということは
そのエネルギー（ガソリン）が不足すると
当たり前にしている活動が
困難になってしまうということ。
思い出していただけると
分かりやすいと思うのですが
体調を崩すと食欲が落ちたりしますよね。
これは身体に入った菌を排除したり
体調を治すことに優先的にエネルギーが使われ
食べ物を食べたり消化するエネルギーが
足りなくなるからです。
これも大切な生命維持活動！
人間の身体はとても賢くできていますね！
しかし、ここで
重要な問題があります。
食事や栄養が足りなかったり
エネルギー不足の状態が続くと
命の危険に繋がるために
生命維持に直接繋がらない
臓器や骨、筋肉など
今ある身体の一部から
エネルギーを取ってきて補うように
身体は働き始めます。
こうやって
エネルギーがうまく回らなくなることが続くと
病気や不調という形になって
現れてきます。
ですから、「食」から取り入れたエネルギーを
しっかり「身体本来の働きや活動」に使えるようにしていくことが大切なのです！
これが、私たちがこだわる
「食」が「元気の源」だという
根本の考えになります。
木の恵で提供するお食事はすべて手作りでこだわりの食材を使っています！
▶konoeの食のこだわり「食材」編参照
こちらの記事でも書きましたが
これは私たちが化学調味料や無添加など
食材にこだわる理由の１つでもあります。
化学調味料や添加物
食材に入っている農薬や
放射線物質、環境ホルモンなどが
身体にとって有害であり
不必要なものであるということは
ご存知だと思います。
ということは
これらのものを身体の中に取り入れると
それを身体の中から取り除くためにも
エネルギーを使わなくてはいけなくなるということなのです。
水に一滴の泥水を垂らしたら
そこから泥水を取り除くのが
ものすごく大変なように
「取り入れる」のは一瞬でも
「取り除く」ことはとても大変なのです。
つまり、それだけたくさんの
エネルギーが必要になるということ。
普段の活動や身体の働きに使っているエネルギーを
有害物質を排除するために
使わなくてはいけなくなりますからね。
赤ちゃんに離乳食を与えたり
そう言った添加物の入ったものを与えないのも
赤ちゃんが消化したり、
排除する力がまだ弱いからです。
健康で元気な人ならば
エネルギーが有り余っていて大丈夫かもしれませんが
持病があったり、体調が悪かったり
体力や免疫力が落ちている方にとっては
赤ちゃんと同じように
それだけエネルギーを何に使うかは
大切になってくるのです。
すべてが悪いわけではないですし
全く０（ゼロ）にすることは
難しいかもしれませんが
デイサービスに来てくださる時だけでも
こだわった食材で作った
栄養満点のご飯を食べていただくことで
利用される皆さまが
心身から元気になり
ご自身の大切にしたいことや
「生きがい」に活動に
エネルギーを注いでいただけるように。
私たちにできる最善を
尽くしていきたいと思います！
「継続は力なり」
ぜひ、美味しいご飯を食べに
いらしてくださいね！
